如何制作美味的香辣豆腐

文章编号:168072 更新时间:2025-01-23 分类:美食教学 阅读次数:

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标题:🔥超麻辣!手把手教你做香辣豆腐,美味根本停不下来🔥

如何制作美味的香辣豆腐

大家好啊!这里是美食小能手,今天给大家带来一道超级下饭的家常菜——香辣豆腐!👨‍🍳👩‍🍳 不论是夏天还是冬天,一碗热腾腾的香辣豆腐都能让我们忘记暑气,食欲大增!😋

🌟所需材料🌟

* 嫩豆腐 1盒(约300g)

* 花椒粉 1茶匙(约5g)

* 干辣椒粉 少许(根据口味调整)

* 蒜末 1茶匙(约5g)

* 姜末 1茶匙(约5g)

* 食用油 适量

* 生抽 1汤匙(约15ml)

* 老抽 1/10汤匙(可选,若喜欢颜色深一些可多加)

* 盐 适量

* 白糖 半茶匙(约2g)

* 水淀粉 适量

* 鸡精 或味精 少许

* 香菜或葱花 适量(可选,装饰用)

🌟制作步骤🌟

1️⃣ **豆腐切块**:首先,把嫩豆腐从包装里小心取出来,切成约2cm见方的小块,放入盘中备用。

2️⃣ **烫水去豆腥**:在锅里烧一些清水,加入一小勺盐,待水开后加入豆腐焯水1-2分钟,这样可以有效去除豆腐的豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3️⃣ **调味腌制**:在碗里加入花椒粉、干辣椒粉、蒜末、姜末和少许盐,再倒入适量的食用油,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

4️⃣ **下锅炸豆腐**:锅中倒入足够的食用油,油温升至六七成热时下入腌制好的豆腐块,中小火炸至两面金黄,捞出沥油。

5️⃣ **炒制香辣汁**:锅中留底油,放入炒香的花椒粉、干辣椒粉和蒜末姜末,加入生抽、老抽(可选)、白糖和一小勺清水,小火煮开后倒入炸好的豆腐块,快速翻炒均匀。

6️⃣ **收汁装盘**:最后,加入适量的水淀粉勾芡,炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。如果喜欢更加香浓的口感,可以撒上一些鸡精或味精。

🌟小贴士🌟

* 豆腐焯水时可以加一点点食盐,这样可以稍微提味且不易变质。

* 炸豆腐时油温不要太高,以免炸焦影响口感。

* 香辣汁的制作过程中也可以适量加入一些花椒油,这样可以更加突出香辣味。

* 这道菜的关键在于火候的控制和调料的搭配,大家可以根据自己的口味进行调整哦!

💖好了,今天就分享到这里!快去动手试试做一道超级美味的香辣豆腐吧!👩‍🍳👨‍🍳 记得分享你的成果哦,让我们一起享受美食带来的快乐吧!🎉🎉🎉

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